Cette recette, qui date de 1929, est l’une des plus anciennes de l’hôtel Fairmont Royal York.
Ingrédients
6 blancs d’œuf
1 tasse de sucre granulé
2 tasses de noix de coco séchée (flocons ou petits morceaux hachés finement)
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de farine à pâtisserie
1 c. à soupe de farine tout usage
Préparation
- Rassembler tous les ingrédients et réchauffer doucement au bain-marie.
- À l’aide d’une douille, façonner le mélange selon la forme requise.
- Faire cuire pendant environ 15 minutes à 325 F.
Donne environ 25 macarons.
Avec l’aimable autorisation de l’hôtel Fairmont Royal York.